Kost&Sånt
Emelie Andersen är näringsfysiolog och ultralöpare av rang.
Energibollar
Jag älskar att stå i köket och läsa recept. Mina kokböcker och diverse receptsajter på nätet är favoritläsning.
Ikväll har jag testat en mer hälsosam variant av kokosbollar som jag döpt till energibollar. Dom ger mycket energi med tanke på sitt höga innehåll av nötter och torkad frukt men ack så mycket bättre energi än de vanliga...Dessutom var dom faktiskt väldigt goda! Vilket även min sambo tyckte som först blev besviken när han insåg att det ju faktiskt inte alls var vanliga chokladbollar jag gjort...hehe. Han erkände dock att, jodå, de var ett bra alternativ.
Så här gör du energibollar:
- 3 dl naturella solroskärnor
- 2 dl naturella cashewnötter
- 2 dl valnötter
- 16 aprikoser
- 5 msk kakao
- 1 skvätt apelsinjucie
- Kokosflingor (att rulla dom i)
Är du tveksam till din mixer blötlägger du först aprikoserna en stund, detta behövs inte om du har en bra stark mixer. Mixa alla ingredienser utom kokos. Tycker du smeten blir lite torr ha i en skvätt jucie till, det behövs inte mycket dock! Forma små bollar och rulla i kokos. Bör avnjutas efter att ha stått i kylskåpet.
Blir till att bjuda på lite fika på jobbet imorgon (kommer inte från början avslöja att det inte är "riktiga" chokladbollar, kan bli kul då alla är i princip allergiska mot nyttigheter) och även göra en ny sats för att ha med mig till Idre. Perfekt för aktiva dagar!
Och du håller tyst om du läser detta ikväll Vicotr! ;)
2010-02-26 10:34 Felicia Lodin
Haha, folket på Runner's Store tänker med fötterna. Det låter som ett väldigt spännande recept, tycker jag. Förresten, Glömde gratta i för/efterskott! Johanna sa att ni skulle firas båda två. :)
2010-02-11 17:28 Frida B
"Nä. Jag vill ha smör och socker, mycket smör!" - måste varit Olof! Vänta tills cykeldeffen startar, då blir det mer råris och tonfisk iallafall. Då kanske nyttogottiset uppskattas mer också ;-)
2010-02-10 21:06 Emelie Andersen
Haha =)
Hade nog hellre kommit med dom till ditt jobb, där kanske dom hade uppskattats lite mer hehe...Det var inte så snälla kommentarer jag fick vill jag lova:
"Va har du haft i dom här? Dom smakar ju f*n ingenting!"
"Emelie, är det du som gjort dom här? (med ogillande röst och näsrynkning)"
"Nä. Jag vill ha smör och socker, mycket smör!"
Då måste jag tillägga att de flesta på mitt jobb är totalt ALLERGISKA mot allt vad grönsaker, frukt, nötter och nyttigheter heter. Dom kan knappt stava til det. Sen var det inte så himla smart att ställa fram dom utan att säga var det faktiskt va. Hade jag förväntat mig vanliga chokladbollar hade jag nog också blivit besviken ;)
Själv tycker jag dock dom är grymt goda! Men så gillar jag ju "tråkig nyttig" mat oxå.
2010-02-10 20:52 Sofie Kulp-Tag
Kan du inte komma och jobba på mitt jobb också? Jag vill också bli i-lurad nyttigheter! (Och hur gick det?)
